Een traditionele Cornbread gemaakt uit de skillet op de kamado. Een typisch Amerikaans gerechtje dat past bij elke BBQ platter of gewoon lekker als desert.
Benodigdheden:
Skillet / RVS grillrooster of een flip grid systeem / mengkom / garde / sauskwast
Opstelling:
Optie 1: 200 graden Celsius dome temperatuur. Indirecte opstelling met een hele heat deflector onderin en het flipgrid systeem er boven op waar de skillet in komt te hangen.
Optie 2: 200 graden Celsius dome temperatuur. Indirecte opstelling met een hele heatdeflector onderin en het RVS grillrooster er boven op waar de skillet op komt te staan
Ingrediënten: (4-8 personen)
250 ml karnemelk
120 gram gezouten roomboter
250 g maïsmeel
65 g tarwebloem
3,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
120 g suiker
2 eieren
150-200g mais uit blik
Bereidingswijze: (35-40 minuten)
Bereid de BBQ voor zoals staat beschreven onder het kopje opstelling. Ondertussen dat de BBQ op temperatuur komt gebruik je deze tijd om de roomboter te smelten in de skillet. Meng vervolgens apart de droge delen goed door elkaar en de natte delen goed door elkaar. Voeg vervolgens de gesmolten roomboter ook bij het natte gedeelte let hierbij op dat je genoeg boter in de skillet over houdt om hem in te vetten met de saus kwast. Voeg het natte gedeelte geleidelijk bij het droge gedeelte en meng alles goed door elkaar. Giet de mais af en voeg deze toe aan het beslag, meng nog eens goed door elkaar.
Giet het beslag in de skillet en spatel eventueel glad als dit nodig is. Als de BBQ stabiel op temperatuur is plaatst je de skillet in het flipgrid systeem of op het RVS grillrooster. Bak de Cornbread ongeveer 20 tot 25 minuten. Controleer met een tandenstoker of de cornbread gaar is. Dit doe je door in het midden van het brood te prikken met een tandenstoker. Als deze er droog en zonder beslag resten eruit komt is de cornbread klaar. Laat hem eventjes af koelen en deel hem in 8 royale punten.
Eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties